長崎ではダシのとり方の一つに『あごだし』という飛び魚のダシを使う 全味青年部で長崎に行った時、長崎の名物でもある、あごだしを試食しました。 あごだしとは？ あごだしとは、海洋でピョンピョンとんでいる飛び魚の事です。 なぜ … 続きを読む 長崎の研修会で、あごだしという飛び魚のダシの味噌汁を頂いた